乌冬面的做法

类别 快餐/主食 单身食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 面条(标准粉)400克

辅料 牛肉（瘦）222克 西兰花50克 油菜心30克

调料 植物油70克 鸡粉16克 酱油30克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 盐10克

1.黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2.洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和小棠菜焯1～2分钟，捞起沥干水；
3.锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4.往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5.将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。