沙理亚宾牛排的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛排400克

辅料 奶油30克 土豆（黄皮）100克 西芹15克 樱桃番茄80克 洋葱（红皮）50克

调料 橄榄油30克 盐4克 胡椒粉2克

1.洋葱切碎末；
2.土豆切薄片；
3.牛排用刀尖切断，用洋葱末腌20分钟后去除洋葱，撒上盐、黑胡椒粉；
4.平底锅加橄榄油，将牛排两面煎至五分熟；
5.用奶油炒土豆，再放入西芹末，炒至土豆熟软，放入小番茄略煎；
6.牛排放入盘子里，其他材料摆好，淋上沙理亚宾牛排调味汁即可。

沙理亚宾牛排调味汁
原料：牛高汤90克，奶油15克，红酒30克，洋葱50克，盐、黑胡椒粉适量。
1.洋葱切丁备用；
2.奶油放入平底锅加热，放入洋葱炒至浅褐色；
3.加入红酒、高汤，再放入盐、黑胡椒，滤出调味汁即可。

樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。