指数
三鲜参片汤的做法
1.水发刺参片成斧楞片;
2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片;
3.鸡片码味上芡,
4.芡片氽一下水;
5.锅置旺火上,下油打姜、葱,然后掺入清汤,捡去葱、姜;
6.放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕,烧开打去浮沫;
7.放盐、味精、胡椒、下蚕菜,最后再下鸡片,沸后起锅即成。
三鲜参片汤制作提示
1.若操作不当,易出现汤味偏咸,海参不糯,鸡片不细嫩等现象;
2.火腿带有盐分,做菜时要考虑到;
3.海参要选发过心的,手捏无硬心感;
4.鸡片码味要吃足水分提上劲,待手上有滑腻感再上芡。
三鲜参片汤健康提示
1. 含有人体必须的多种氨基酸,它味咸性温,入心、肾、脾、肺四经,有补肾益精养血润燥之功效;
2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者,常食海参皆有良效;
3. 海参有抗癌和抗菌作用。
三鲜参片汤的食谱营养
三鲜参片汤的食物相克
三鲜参片汤的营养成分
- 能量662.19千卡
- 蛋白质87.61克
- 脂肪10.47克
- 碳水化合物59.64克
- 叶酸59.52微克
- 膳食纤维5.51克
- 胆固醇254.5毫克
- 维生素a121.15微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c11.65毫克
- 维生素e12.43毫克
- 胡萝卜素330.4微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸23.28毫克
- 钙926.59毫克
- 磷640.49毫克
- 钾1019.48毫克
- 钠4299.68毫克
- 碘1.8微克
- 镁517.96毫克
- 铁44.61毫克
- 锌5.32毫克
- 硒365.59微克
- 铜1.14毫克
- 锰4.05毫克