酥炸糯米角的做法

类别 快餐/主食 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 春卷300克

辅料 糯米100克 腊肉（烟肉）200克 西芹50克 豆腐干50克

调料 盐5克 味精2克 胡椒粉2克

1.先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；
2.将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；
3.熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；
4.用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金黄色即成。

1.制馅时，腊肉应煮至软熟，卤豆干、西芹、应切细切碎，以便馅料入味；
2.春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂;
3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

1. 糯米含蛋白质、碳水化合物丰富；
2. 中医认为糯米味甘性温，有补中益气功效；
3. 再配以脂肪丰富的腊肉和维生素丰富的西芹，使得营养更全面，更利吸收。