烤羊排配b.b.q汁的做法

类别 意大利菜

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊排300克

辅料 意大利红洋葱150克 茄子(紫皮、长)100克 柿子椒100克 迷迭香5克

调料 橄榄油25克 盐4克 胡椒2克 红葡萄酒35克

1.羊排用玫瑰玛莉香叶、盐、胡椒、红酒、橄榄油腌油入味；
2.各种蔬菜切成块状或厚片状；
3.用盐、胡椒及少许橄榄油腌渍；
4.羊排放在烤架上，置入烤箱，烤至所需的成熟度；
5.各种蔬菜在烧烤炉上炭烤成熟；
6.羊排装盆，以蔬菜装包，附以b.b.q汁。

1.玫瑰玛莉香叶（rosemary），又称迷迭香，西餐常用香料；
2.p.h汁（瓶装）及a1汁（瓶装）可作b.b.q汁使用，国内部分大型超市有售；
3.羊排要腌渍入味，烤时注意掌握成熟度；
4.b.b.q汁：它的主要原料有精盐、味精、白糖少许、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣酱、嫩姜汁、葱段蒜蓉各适量，酱汁、蜂蜜、香辛料等配制而成。这种烧烤汁广泛适合各类制品的烧烤。烧烤出的产品具有表面色泽金黄、焦香肉鲜嫩等特点。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。