烤羊腿的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(后腿)1250克

辅料 胡萝卜50克 洋葱（黄皮）50克 西芹25克 黄油15克 小麦面粉25克

调料 植物油75克 盐8克 胡椒粉5克 香叶2克

1.葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成末；
2.将羊肉洗净，抹上少许精盐和胡椒粉，码入烤盘内；
3.上面撒上葱头、胡萝卜和芹菜，加入香叶和适量清汤；
4.浇上植物油，放入烤箱内，边烤边翻动，并随时浇上原汁；
5.羊肉烤熟后取出切成片；
6.将原汁过罗，加油炒面粉调匀，加精盐调好口味；
7.与羊肉片同放焖锅内，煨至入味，装盘即成。

油炒面粉：黄油放入锅内烧热，放入面粉发炒至微黄即可。