鸡蛋木耳粥的做法

类别 快餐/主食 贫血食谱 冬季养生食谱 骨质疏松食谱 清热去火食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 鸡蛋135克 木耳(干)30克

辅料 绿豆芽15克 菠菜20克 虾米10克

调料 姜5克 盐1克 味精1克

1.粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量冷水，先用旺火烧沸；
2.再改用小火慢煮成稀粥，盛起备用；
3.鸡蛋摊成蛋皮，切丝；
4.海米洗净，涨发回软；
5.木耳用冷水泡发回软，择洗干净；
6.银芽菠菜分别洗净；
7.锅中加入高汤，上火烧沸；
8.下入盐、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等食材，煮沸离火，即可盛起食用。

本品需高汤约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。