白汤羊杂碎汤的做法

类别 家常菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 贫血食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤白味鲜，微辣不腻。

主料 羊心50克 羊肺50克 羊肚100克 羊肥肠(大肠)200克

调料 花椒15克 八角25克 姜30克 盐5克 大蒜（白皮）30克 味精2克 胡椒粉5克 醋15克 香菜15克 大葱100克

1.羊心、羊肺、羊肚、羊肠反复冲洗干净，放进水锅内；
2.加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、精盐煮至九成熟；
3.沥水，切成片状条备用；
4.在锅中倒入羊清汤，放入姜末、蒜末、精盐、和杂碎条，烧开；
5.撇去浮沫，加醋少许，吃时撒上味精、胡椒粉、香菜叶即成。

本品需羊骨清汤适量。