杏仁猪肺粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱 肺调养食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 猪肺200克 甜杏仁50克

调料 小葱3克 盐2克 姜5克 香油6克

1.甜杏仁用温水浸泡，搓去外衣；
2.粳米淘洗干净，浸泡发好；
3.猪肺用水反复冲洗干净，切成小块；
4.取炒锅上火，放入香油烧热，下猪肺块、葱末、姜片煸炒，倒入盆内；
5.另取锅放入冷水、甜杏仁、粳米，先用旺火煮开；
6.然后改小火熬煮，至粥成时，加入炒猪肺，略煮片刻；
7.以盐调好味，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
甜杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。