指数
鲤鱼阿胶粥的做法
1.糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。
2.鲤鱼刮鳞去鳃,去除内脏,洗净后切块,放入锅中,加入适量冷水煎汤。
3.糯米放入锅中,加入冷水约1000毫升,用旺火烧沸,放入阿胶、鱼汤汁和桂皮,用小火慢煮,等糯米熟烂,汤浓稠时,放入葱末、姜丝、盐调味,即可盛起食用。
鲤鱼阿胶粥制作提示
巧去鲤鱼白筋:鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹调时就没有鱼腥味了。
鲤鱼阿胶粥的食谱营养
鲤鱼阿胶粥的食物相克
阿胶 阿胶畏大黄。
粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
鲤鱼阿胶粥的营养成分
- 能量562.92千卡
- 蛋白质42.99克
- 脂肪8.83克
- 碳水化合物78.88克
- 叶酸73.25微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇168毫克
- 维生素a51.17微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e3.55毫克
- 胡萝卜素7.02微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸6.74毫克
- 钙113.92毫克
- 磷530.5毫克
- 钾777.29毫克
- 钠503.62毫克
- 碘9.4微克
- 镁101.82毫克
- 铁3.17毫克
- 锌5.63毫克
- 硒33.29微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.57毫克