鱼丸清汤的做法

类别 家常菜 冠心病食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱 学生膳食

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鱼丸洁白，汤汁清鲜。

主料 草鱼300克

辅料 火腿10克

调料 色拉油10克 料酒10克 大葱5克 盐2克 味精1克 香油1克

1.鱼肉洗净，去刺，剁成泥，放入碗中；
2.火腿切末；
3.大葱洗净切花；
4.碗中加入水和精盐、顺着同一方向搅拌到有粘性时，再加入水；
5.搅拌均匀，放至30分后，加入色拉油、料酒、葱花，制成鱼蓉；
6.锅放在火上，加入500克水、火腿末烧开后，把鱼蓉挤成丸子；
7.放入锅中，待汤烧开，撇去浮沫，煮至鱼丸呈白色；
8.放入精盐、味精调味，盛入碗中，淋入香油即可。