韭香蛋皮丝的做法

类别 家常菜 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 韭菜300克

调料 植物油15克 酱油10克 盐3克 香油15克 味精1克

1.将韭菜去根洗净，切段后在开水里烫一下，取出沥干备用；
2.将鸡蛋打入碗内搅匀；
3.锅上火，加少许油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮；
4.将做好的蛋皮切成丝放入韭菜段的盘中，加入调料拌匀，即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。