银耳炒肉片的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)50克

辅料 猪肉(瘦)100克 鸡蛋清60克

调料 大葱10克 姜10克 盐5克 料酒5克 香油5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 花生油30克

1.将银耳、肉分别洗净切成片；
2.加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻；
3.炒勺置旺火上，加油烧至五成熟，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。