牛蒡杞子炖母鸡的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 孕妇食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红润，鲜香味醇。

主料 母鸡700克

辅料 枸杞子30克 牛蒡根100克

调料 姜5克 盐4克 味精2克

1.鸡剁成块，用水冲净血污；
2.牛蒡、枸杞子分别用水洗净；
3.锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸡块焯一下水；
4.焯好的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开；
5.撇去表面浮沫后，放入洗好枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6.至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
牛蒡根 牛蒂根与实根相克。