芹菜拌肚丝的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肚300克

辅料 芹菜50克

调料 料酒10克 盐3克 鸡精2克 香油5克 大葱5克 姜3克

1.将猪肚翻洗干净，剪去白油；
2.坐锅点火倒水，放入猪肚、料酒、葱段、姜片，用旺火烧开后文火煮熟，取出晾凉；
3.芹菜去根、叶后洗净，切成3厘米长的段，放入开水中，烫至八成熟取出；
4.将精盐、鸡精、香油拌匀，把煮熟的猪肚切丝，放入芹菜中拌匀，装盘即成。