红烧东坡肉的做法

类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）1200克

辅料 香叶4克 桂皮4克 丁香4克

调料 大葱10克 姜10克 料酒15克 白砂糖20克 盐10克 八角5克 酱油30克

1.将猪五花肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块；
2.将锅中放入葱段、姜片（拍松）、猪五花肉块（皮朝上，整齐地排在上面）、白糖、盐、大料（八角）、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的清水；
3.盖上锅盖，置火上烧沸后，转用微火炖至肉质酥烂即可。

丁香 丁香不可见火，畏郁金。