芙蓉口蘑的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 口蘑300克 鸡蛋100克

辅料 素火腿75克 冬笋50克

调料 盐4克 味精1克 胡椒粉1克 植物油20克

1.将口蘑洗净，切成薄片；
2.素火腿、冬笋均切片；
3.鸡蛋去黄留清于碗内，加入清水和精盐，搅拌起泡，上笼蒸熟取出；
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入高汤、味精、胡椒粉，同时放入口蘑片、素火腿片、冬笋片；
5.待煮沸入味时倒入碗内，然后蒸熟的蛋清用汤匙片成薄片，放在口蘑片上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。