砂锅酸菜羊肉粉的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜香味美，爽口不腻。

主料 羊肉(后腿)250克

辅料 酸白菜250克 粉丝15克

调料 酱油50克 香油15克 料酒10克 大葱10克 香菜10克 姜10克 味精1克 盐1克 胡椒粉2克

1.羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。
2.酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。
3.羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
4.砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。