鲍鱼海鲜四宝的做法

类别 补虚养身食谱 补阳食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲍鱼80克 蚬子50克 海螺100克 墨鱼100克 对虾120克

调料 盐3克 味精2克 料酒2克 白砂糖5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡油5克

1.将鲍鱼取肉，去掉杂质洗净，表面剞十字花刀。
2.海螺取肉，洗净，切大片。墨鱼洗净切片。
3.虾去皮洗净，放锅中煮熟。
4.将鲍鱼、虾、乌鱼片、海螺片摆入沙锅内，加高汤煮熟，加入调料调味，湿淀粉勾薄芡，加入熟虾仁即成。

此汤菜具有补养肝肾的作用。适用于治疗精亏血少、筋软全弱、阳痿经少。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
蚬子 蚬肉忌与芹菜同食。