核桃炖牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 益智补脑食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉烂味鲜，具有补气养血，强身增重功效。

主料 牛肉(肥瘦)60克

辅料 核桃30克

调料 姜3克

1.牛肉洗净，切件，核桃肉用开水泡后，去衣，生姜洗净。
2.把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，调味供用。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。