肉豆蔻陈皮烧鲫鱼的做法

类别 补气食谱 活血化瘀食谱 痛经食谱 月经不调食谱 更年期食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼400克

辅料 肉豆蔻6克 陈皮6克 延胡索6克

调料 姜10克 大葱5克 酱油5克 料酒5克 盐3克 白砂糖5克 猪油（炼制）15克 淀粉(豌豆)5克 味精2克

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。
2.将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。
3.将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。
4.锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。

此菜具有行气化瘀止痛的作用。用于痛经、气滞血瘀、小腹胀痛、拒按、经行不畅、乳房作胀、胸闷不舒、心烦易怒等症。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。