巴乡风味鸡的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱

工艺 溜

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 乌骨鸡300克

辅料 莴笋50克 白萝卜50克 金针菇50克

调料 花椒3克 青椒10克 辣椒(红、尖)10克 大葱5克 盐3克 辣椒油10克 植物油20克

1.莴笋、白萝卜洗净放入清水内洗净切细丝；
2.花椒放碗内泡出花椒水备用；
3.葱切丝；
4.将乌鸡去骨留肉切丁入锅内加水煮熟，捞出放入花椒水浸泡入味；
5.笋丝、白萝卜丝、金针菇下入开水锅内加精盐氽一下，捞出控水，装盘垫底；
6.将乌鸡剁成条放在盘上。
7.炒锅添入花椒水，加小青红尖椒煮出辣味，去渣，淋入辣椒油浇在鸡肉上，撒上葱丝，再淋上热油即可。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。