清汤鸡块的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 竹烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 母鸡1000克

辅料 白菜150克

调料 大葱10克 姜5克 盐4克 味精3克

1.将鸡洗净，剁成块；
2.白菜洗净，切成块；
3.汤锅置大火上，放入清水、鸡块、葱、姜(清水要没过鸡块)，待鸡块煮至熟烂；
4.汤浓白时，撇去浮沫；
5.捞出葱、姜；
6.放入白菜、味精、精盐，待汤再沸，起锅盛入汤盆内即成。

1. 鸡汤历来被视为是病后调养的保健汤；
2. 但中医认为，公鸡，性属阳，善补虚弱，用于青、壮年男性患者为宜；
3. 母鸡性属阴，有益于老人、妇女、产妇及体弱多病者；
4. 清汤鸡块即以母鸡为主料，与白菜相配，汤清爽口；
5. 鸡肉鲜嫩，共具益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，活血脉，调月经，止白带之功效；
6. 适用于产妇，老年人，体弱多病和病后恢复期。