碧绿鱼肚的做法

类别 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 孕中期食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜600克 鱼肚50克

辅料 红萝卜花10克

调料 姜5克 大葱5克 植物油15克 白酒5克 盐3克 淀粉(豌豆)3克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克

1.干鱼肚浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。
2.煮开煨料（上汤1杯、植物油、白酒各5克），放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。
3.菠菜洗净，切段。
4.烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料（盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）拌匀即可上桌碟。