鸡油扒龙须菜的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 清热去火食谱 水肿食谱 夏季养生食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 清淡爽口，菜色明亮。

主料 芦笋500克

辅料 番茄250克

调料 淀粉(玉米)5克 鸡油25克 盐5克 味精2克 料酒15克

1.将龙须菜去老皮，横切成两段，整齐地码入碗中；
2.碗中加入精盐、味精、料酒各少许；
3.上屉蒸透，取下扣入盘中。
4.汤锅刷净，放入清汤、精盐、料酒、味精加热烧开；
5.用水淀粉勾芡，淋上鸡油搅入芡内， 浇在龙须菜上；
6.将西红柿洗净，消毒切成桔瓣形镶在盘边即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。