虾仁蒸蛋的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋200克 虾仁150克

辅料 木耳(水发)10克

调料 酱油2克 盐2克 大葱5克 姜汁2克 胡椒粉1克 花生油15克

1.虾仁去肠洗净；
2.将虾肉用姜汁、胡椒粉及少许精盐拌匀稍腌；
3.把鸡蛋打入碗内，下盐调味；
4.放入少许凉水搅散加入虾仁、黑木耳拌匀；
5.倾入涂有少许熟花生油的盘中；
6.放蒸锅内用旺火蒸熟，撒下葱花，浇入熟花生油和少许酱油即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。