龙舟四宝的做法

类别 胶东菜 补虚养身食谱

工艺 其他

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 造型壮观大气，色泽黑白分明。口味鲜香，肉质软滑。

主料 海参（水浸）500克 鲍鱼400克 鱼骨300克

辅料 鲜贝80克 油菜心200克

调料 胡麻油100克 植物油20克 淀粉(豌豆)20克 盐5克

1.将鱼骨（水发好的）切方形块，与鲍鱼（熟鲍鱼）、海参（水发）用上汤煨入味；大鲜贝上浆过温油；油菜心用汪水烫出。
2.以上四种原料，海参两只为一组，间隔摆五组，空隙中摆鲍鱼、鱼骨和鲜贝，周围用小菜心装饰。
3.勺中加上汤调味，用水淀粉勾稀芡，淋明油浇在四宝上即成。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。