炖猪肉的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)500克

调料 酱油100克 料酒5克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 八角3克 桂皮5克

1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱块成段，姜切成片；
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。