京葱蒜苗鸡血的做法

类别 上海菜 滋阴食谱 贫血食谱 补血食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酱红色，烫，嫩，香。

主料 猪肉(肥瘦)50克 鸡血100克 青葱20克 青蒜20克

调料 花生油30克 料酒10克 盐5克 味精4克 白砂糖4克 酱油4克 胡椒粉3克 香油10克 淀粉(豌豆)5克

1.将鸡血切成1厘米见方的丁，下开水锅焯水沥干。京葱，蒜苗分别洗净各切小段。
2.炒锅烧热放油少许，投入肉末煸干水分，放入葱炒香，烹入黄酒，加水，鸡血，加味料调好味，稍滚一下，用湿淀粉勾芡，淋麻油，轻轻搅匀后即可装盘。