软煎羊肋的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱

工艺 暗炉烤

口味 咸鲜味

食用 中餐

口感 肉质松软，味香适口。

主料 羊肉(瘦)1750克

辅料 土豆（黄皮）1250克 洋葱（白皮）50克 胡萝卜50克 芹菜25克

调料 小麦面粉50克 鸡蛋150克 香叶5克 黄油50克 盐15克 胡椒粉1克 植物油120克

1.土豆提前洗净煮熟去皮捣成土豆泥备用；将羊肋放锅内加水、盐、香叶、切碎的胡萝、洋葱、芹菜煮熟取出。
2.拆去肋骨压平，凉后用刀切成每份2片，撒盐、胡椒粉，沾面粉，裹鸡蛋糊，用油煎成两面金黄，入烤炉稍烤。
3.起菜时配土豆泥，浇黄油即可。