菜花色拉的做法

类别 西餐其他

工艺 拌

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 刀豆250克 菜花300克

辅料 番茄25克 野苣25克 橄榄25克

调料 柠檬汁50克 大蒜（白皮）10克 大葱15克 色拉油35克 盐5克 白砂糖2克

1.将青豆切成2厘米长的段；
2.菜花掰成小朵；
3.蒜切碎；
4.葱切丝；
5.奶番茄一切为二；
6.锅内放入精盐和适量水烧开，放入青刀豆，盖好煨5分钟；
7.再加入菜花，煮开后再煨5分钟，滤去水，装入盆内；
8.将色拉油、柠檬汁、精盐、白糖、葱丝、蒜末合在一起；
9.浇在菜上，冷冻2小时，放入铺好莴苣叶的盘上；
10.再配上奶番茄和橄榄即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。