萝卜炒素肉片的做法

类别 清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 学生膳食

工艺 炒

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白萝卜500克

辅料 鸡蛋50克 木耳(水发)20克 淀粉(蚕豆)20克

调料 味精2克 盐3克 白砂糖5克 花生油25克 姜5克 大葱5克

1.先将萝卜煮熟去皮，切成薄片；
2.鸡蛋打散，加豆粉搅成糊状；
3.鸡蛋糊、萝卜片同拌匀，放入滚水锅中一下即捞出；
4.将锅烧滚花油，把萝炒一下；
5.即放姜、葱、白糖、盐、木耳和味精，炒拌均匀，即可起锅。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。