香菜拌毛蛤的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 祛痰食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 咸鲜，酸辣，香脆。

主料 蛤蜊500克

辅料 香菜200克

调料 大蒜（白皮）7克 盐3克 醋5克 香油3克

1.蒜捣碎成泥，毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤洗净待用。
2.香采洗净切段，用开水氽一下，用清水过凉后捞出。
3.将毛蛤肉、香菜段放碗内，加盐、蒜泥、醋、香油拌匀，装盘即成。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。