豆瓣黄鱼的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 补气食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

工艺 烧

口味 豆瓣味

食用 中餐、晚餐

主料 大黄鱼500克

辅料 冬瓜50克

调料 植物油25克 料酒15克 盐4克 味精2克 豆瓣酱15克 大葱5克 姜3克

1.将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；
2.冬瓜去皮洗净切成丁；
3.葱、姜切末；
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；
5.锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。