酸辣乌鱼蛋汤的做法

类别 家常菜

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 乌鱼蛋50克

辅料 鸡蛋30克

调料 香菜5克

1.乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片，再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出；
2.香菜洗净，切段；
3.葱、姜切丝；
4.锅置火上，加入清汤，下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。