氽虾蘑海的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 汆

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤汁清鲜，虾蘑海滑嫩爽口。

主料 海参（水浸）100克 虾仁100克 口蘑100克

辅料 油菜心200克 香菜15克

调料 香油10克 胡麻油10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克

1.水发海参片成片，口蘑切片，虾仁斜片两半。以上三料放开水中焯出。
2.勺中加葱椒油烧热，随好加入上汤调味，加入海参、虾仁、口蘑、油菜心烧开，打去浮沫，淋香油，撒胡椒粉，盛入大汤碗中，带香菜末碟上桌。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。