酸花椰菜烩牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 烩

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣鲜嫩。

主料 牛肉(肥瘦)1200克

辅料 酸白菜400克 洋葱（白皮）50克 小麦面粉50克

调料 黄油100克 辣椒粉15克 白葡萄酒400克

1.切丁：将牛肉洗净切丁。
2.原料加工：把酸椰菜用文火煮熟，葱头洗净切片；备用。
3.炒制：把锅烧热后放入黄油，待溶化后放入牛肉丁炒至上色盛出，用余油把葱头炒至黄色，撒上面粉炒匀，备用。
4.烩制：把牛肉、酸菜放入盅内，加入精盐、红辣椒粉、白葡萄酒、清汤拌匀，放上葱头片，盖上炉盅盖，焖约1.5小时至熟透即可食用。

备牛肉汤适量

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。