熏豆卷的做法

类别 家常菜 糖尿病食谱 营养不良食谱

工艺 熏

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 形态饱满，咸鲜味美，软嫩筋道，香浓适口。

主料 干豆腐300克

调料 大葱20克 姜20克 陈皮10克 香叶2克 八角10克 料酒20克 香油15克 白砂糖10克 小麦面粉10克

1.将干豆腐卷成卷，用面粉加水调成糊；
2.抹在豆皮边上粘严；
3.锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开；
4.下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出，沥去汤汁；
5.熏锅内放入白糖，熏豆卷；
6.盖严锅盖，烧至冒黄烟时离火闷3分钟取出；
7.熏好的豆卷刷上一层香油，切圆片摆入盘内即成。

1.老汤是卤煮原料时反复使用的汤汁，时间越长，汤味越佳；
2.家庭一般没有老汤，可用水加盐，酱油，五香料、葱、姜等配制。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。