补气牛肉胶冻的做法

类别 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 糖尿病食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）1000克

辅料 黄酒250克

1.将牛肉洗净，切成小块，放入大锅内，加水适量；
2.煎煮，每小时取肉汁一次，加水再煮；
3.共取肉汁4次，合并肉汁液，以文火继续煎熬，到稠粘时为度；
4.再加入黄酒，至稠粘时停火；
5.将稠黏液倒入盆内冷藏，食用时，取牛肉胶冻吃。

1. 补气益血，健脾安中；
2. 适用于少食消渴、精神倦怠、贫血等症。