芙蓉番茄的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 补血食谱

工艺 炒

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 番茄250克

辅料 鸡蛋清150克 洋葱（白皮）30克 核桃50克

调料 盐3克 料酒5克 白砂糖6克 鸡精2克 花生油25克

1.将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁；
2.鸡蛋打散加入盐、料酒搅拌均匀待用；
3.洋葱去皮洗净切末；
4.坐锅点火放油，油温四成热时，倒入洋葱末炒出香味，再放入鸡蛋液炒散，加入西红柿丁、白糖、鸡精、盐炒均匀，撒入核桃仁即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。