猪肉批的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 入口松软，浓香不腻。

主料 猪肉(瘦)1000克

辅料 肥膘肉180克 鸡蛋100克 洋葱（红皮）50克 生菜（团叶）50克 生菜（花叶）50克 奶油400克 开心果80克 栗子（熟）150克 迷迭香5克 细叶芹5克

调料 盐8克 胡椒2克

1.将猪肉、猪肥膘、鸡蛋、洋葱碎用搅碎机搅成肉酱；
2.肉酱内加入奶油、混合香料和开心果、栗子碎、盐、胡椒调味；
3.将混合好的肉料放入长方形的铁模盒，入烤箱烤熟（160度～180度）；
4.将肉批放凉后切片摆盘；
5.加入混合生菜装饰即可。

控制好烤箱温度，防止肉汁烤干。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。