家常粉丝煲的做法

类别 上海菜 贫血食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 滑爽微辣，色泽金红。

主料 粉丝150克 猪肉(肥瘦)50克 香菇（鲜）30克

调料 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 豆瓣酱30克 盐5克 味精4克 白砂糖5克 酱油4克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 花生油40克

1.将粉丝入热水锅焯水沥干。猪肉洗净切丝，用湿淀粉上浆。香菇切丝。葱，姜，蒜切指甲片。
2.烧热锅，放少许油，放入肉丝，稍滑一下即起锅倒入漏勺，锅内加少许油回火上，投入豆瓣酱，葱，姜，蒜炒香，放入粉丝，肉丝，香菇丝，鲜汤，烧3分钟左右，加黄酒，酱油，盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装八煲中，烧热即可。