火腿烧蚕豆的做法

类别 家常菜 单身食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆300克 火腿75克

调料 盐2克 白砂糖10克 味精3克 黄酒3克 淀粉(玉米)8克 色拉油25克 鸡油10克

1.将蚕豆摘去豆眉，洗净，用沸水略烫，再用冷水漂凉；
2.熟火腿切成小丁；
3.锅置中火上烧热，下色拉油至四成热；
4.将蚕豆倒入锅内，煸炒10分钟；
5.下入火腿丁，随后调入鲜汤100克、白糖、精盐略滚，加入味精，用湿淀粉勾芡，颠锅翻匀；
6.淋上鸡油，装盘即成。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。