拔丝丸子的做法

类别 甜品/点心

工艺 拔丝

口味 甜味

食用 中餐

口感 枣红色，甜香脆，是家庭制做丸子的简便方法之一。

主料 猪肋条肉（五花肉）250克

辅料 红绿丝5克

调料 白砂糖100克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鸡蛋30克 姜5克 大葱5克 盐2克

1.将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。
2.炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。
3.锅内放入少许清水，放入白糖炒制，待出丝时，即将丸子放入锅内颠翻，最后加入香蕉油、青红丝少许即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。