豉汁蒸荸荠的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱 利尿食谱

工艺 蒸

口味 豆豉味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 荸荠375克

辅料 毛豆30克

调料 豆豉30克 大蒜（白皮）3克 色拉油15克 盐5克 白砂糖5克

1.荸荠洗净，滴干水分，用热油炸约2分钟后捞起，沥去油分。
2.炒锅入油，放入豆豉、蒜（切末）屑炒香，再放下毛豆略炒，然后一起拌入豆豉中。
3.将所有材料移入蒸锅蒸15至20分钟即可，可略试味道再酌放调料(因为豆豉味咸，荸荠味甜，所以放调味料须注意自己口味)。

荸荠可提供较多的糖份，是热量的主要来源。