炒虾皮韭菜的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 老人食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 虾黄韭翠，脆嫩清鲜。

主料 虾皮50克

辅料 韭菜250克

调料 花生油50克 酱油15克 盐1克 味精1克

1.将虾皮用清水漂洗干净；
2.韭菜择去黄叶，掐去老根，用清水洗净，切成长4～5厘米的段；
3.将锅架在火上，放油烧至六七成热，先放入虾皮煸炒几下；
4.随即下入韭菜，快速同炒，炒至韭菜色转深绿，变为油亮(炒韭菜时间不宜长，否则，韭菜发蔫，失去脆嫩性)；
5.放入酱油、盐，颠翻均匀，汤汁一烧开，放进味精拌匀，即可出锅盛盘。