五香大酱的做法

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 酱

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 大豆5000克

辅料 小麦面粉1000克

调料 盐500克 五香粉20克

1.先将黄豆洗净泡涨后，上笼蒸7小时。
2.再加入面粉30%煮熟，发酵一星期，装入缸内，用20%的盐浸泡，边晒，边捣烂，同时加入五香粉，晒20天即可。