酸辣卷心菜的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味鲜爽口。

主料 圆白菜300克

辅料 柿子椒20克 泡椒10克

调料 醋10克 盐3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克

1.圆白菜冲洗干净，放开水锅中烫一下，捞出，沥去水，切成片，放盘内，撒上精盐拌匀，腌30分钟，滤去盐水，待用。
2.鲜红辣椒纵向剖开，去蒂和籽，冲洗干净，切成细末，放一小碗内；泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗内，加入醋、白糖、味精拌匀后浇在腌好的圆白菜上，拌匀腌1小时后淋上香油，即可食用。