海米拌苦瓜的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 糖尿病食谱

工艺 拌

口味 怪味

食用 中餐、晚餐

主料 苦瓜250克

辅料 虾米50克

调料 香油8克 盐3克 味精2克 白砂糖4克 豆豉5克 大葱3克 姜3克 料酒5克

1.将海米（虾米）放入盘内，加入料酒、葱段、姜片，浇入沸水浸泡10分钟；
2.将苦瓜削去表皮，纵切成两片，挖出瓜瓤，洗净，切成4厘米长，0.8厘米宽的条，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盘内；
3.豆豉剁成茸；
4.将海米捞出撒在苦瓜条上，再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内，淋上香油，拌匀即成.

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。