蒜泥拌茄子的做法

类别 山东菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。

主料 茄子500克

调料 大蒜（白皮）100克 酱油10克 盐3克 醋5克 香油5克

1.茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；
3.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。